Mit dem internationalen Kochbuch “Burning for Food” haben Studierende der Fachhochschule Worms kreativ auf die Corona-bedingt veränderten Bedürfnisse in ihrer Ehemaligenbetreuung reagiert.
GENUSS
Warum denn in die Ferne schweifen…
…wenn das Gute liegt so nah. Nach Stopps in der Provence und in London hat sich der fränkische Küchenhersteller next125 für den dritten Step der Serie „To Market We Go“ dieses Mal bewusst entschieden, in Deutschland zu bleiben: unter dem Motto #SupportYourLocals geht es gemeinsam mit Kitchen Stories auf Entdeckungstour in die Markthalle Neun, Berlins wohl authentischstem Wochenmarkt, um anschließend aus den gekauften Zutaten ein leckeres herzhaft, süßes Dessert zu zaubern.
Starchefbox Sternekueche zu Hause geniessen
Zu Hause genießen wie im Sternerestaurant Wenn die Gäste nicht ins Restaurant gehen können, kommt die Sterneküche eben zu ihnen nach Hause. Mit dieser im Lockdown geborenen Idee wurde das Konzept der Gourmet-Box aus der Taufe gehoben und erfolgreich umgesetzt. Die…
Wildbakers
Wer isst nicht gerne ein gutes Stück Brot oder ein leckeres Brötchen? 94 Prozent der Deutschen tun dies Tag für Tag: zum Frühstück, in der Pause oder am Abend. Pro Kopf werden rund 80 Kilo Brot im Jahr verzehrt. Aber was macht gutes Brot aus, welchen Einfluss hat der einzelne Bäcker auf die Qualität?
Elixier der Sinne
Venningen in der Pfalz, zwischen Weingärten, Mandel-, Nuss-, Zitronen-, Esskastanien- und Feigenbäumen, Mais- und üppigen Kräuterfeldern findet man die Manufaktur von Georg Wiedemann, dem „Essigdoktor“.
Chocolatier de passion
„Als Chocolatier und Confiseur lebe ich die Leidenschaft der Symbiose aus handwerklicher Tradition und der Erforschung der Sortenvielfalt des Cacaos“, schwärmt Oliver Coppeneur. Die Erfahrungen, die der Self-made-Unternehmer auf seiner Reise durch die Welt des Cacaos macht, liebt er mit anderen Menschen zu teilen, und sie so für die „haute Chocolaterie“ zu begeistern.
Käse-Genuss vom Backensholzer Hof
Augen zu, Mund auf. So lautet das Motto der nordfriesischen Rohmilchkäserei Backensholz. Dabei sind ihre Käse, ob der Deichkäse, der Husumer, der CréMeer, der Friesisch Blue oder die Olle Zicke und der Ziegenmünster, um nur einige zu nennen, durchaus ansehnlich. Aber mit geschlossenen Augen probiert, kommen ihr Duft und ihr Geschmack einfach intensiver zur Geltung.
Der Verführer
Wer im malerischen Erfurt über die Krämerbrücke mit ihren historischen Häuschen und Gemäuern schlendert, trifft schon bald auf die kleine Schokoladenmanufaktur mit dem geschichtsträchtigen Namen „Goldhelm“ …
Wein mit Leib und Seele
Markus Schneider ist ein Selfmade-Winzer. Seine Liebe zum Wein und vor allem seine Berufung zum Winzer kam erst mit der Zeit. „Ich kannte die harte Arbeit in den Weinbergen durch meine Eltern, die zwar Weinanbau betrieben, jedoch keine eigene Vinifikation hatten. Damals war ich zwangsläufig immer mit draußen und das nicht unbedingt immer mit viel Lust“, lacht er heute …